豊年祭の準備2
昨日の続きです。
豚折用のバラ肉は一旦茹でて、このように一枚一枚広げて、一晩覚まします。新しい田検公民館の調理室はエアコンが入ってるので、これまでよりずいぶん楽になりました。昨年までは大型扇風機で風を送ってました。気を付けないと夏は痛んでしまいます。先人の苦労を感じました。
そしてこれに味噌や黒糖、生姜などを加えた秘伝のたれを絡ませて完成です。今日の朝から作業開始です。
いよいよ豊年祭の日となりました！
プロフィール
宇検村立田検中学校
奄美大島の最高峰で，世界自然遺産に登録されている湯湾岳（694ｍ）の山すそ，波静かな焼内湾の湾奥に位置する宇検村立の中学校です。（R６年 生徒数19人，学級数３，校訓：強く・正しく・美わしく）
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2019年8月11日 (日)
そしてこれに味噌や黒糖、生姜などを加えた秘伝のたれを絡ませて完成です。今日の朝から作業開始です。