夏バテ解消！夏野菜メニュー
昨日７／２４（金）は，田検中調理室で宇検村の家庭科部会の先生方が集まって研修会がありました。きょうは夏野菜を使った調理実習に挑戦しました。
きょうの食材です。しぶり（とうがん），ゴーヤ（にがうり）などの夏野菜がきょうの主役です。のメニューは「しぶりの生姜入りスープ」と「にがうりと豚肉の梅肉あえ」です。
しぶり（あまみではこうよばれています）は95％以上が水分で超ローカロリー。今が旬で，ヘルシーな食材なのです。しぶりには風邪やむくみをとる効果があるといわれているようです。
まずはしぶりを厚めのいちょう切りにします。あとにんじん，たまねぎ，ほうれん草を切ります。鶏ガラと削り節でだしをとり・・・・
しょうがと片栗粉はいるので，さめにくく体はあたたまります。
さらに，にがうり（ゴーヤ）と豚肉の梅肉あえもできて，ガスでご飯も炊きあがり・・・・きょうのメニューがすべて完成。
にがうりは苦手な人も多いようですが，片栗粉をまぶして揚げると苦みがやわらぎ食べやすくなります。参加の先生方でさっそく試食。おいしくできあがりました。
これで夏バテも解消！貴重な研修ができました。家庭科部会の先生方，お疲れ様でした。また，今日の成果を各学校でぜひ還元してくださいね。